Trắc nghiệm Hóa Học 12 Bài 4: Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose

28 câu hỏi 30 phút Hóa học 12

Trắc nghiệm Hóa Học 12 Bài 4: Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose

28 câu hỏi 30 phút Hóa học 12

PHẦN I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn.

Câu 1Nhận biết

Saccharose và maltose đều thuộc loại cacbohiđrat nào?

A.Monosaccarit.B.Polisaccarit.C.Đisaccarit.D.Oligosaccarit.

Lát kiểm tra lại

Câu 2Nhận biết

Công thức phân tử của saccharose và maltose là gì?

A.C₆H₁₂O₆.B.C₁₂H₂₂O₁₁.C.(C₆H₁₀O₅)ₙ.D.C₁₂H₂₄O₁₂.

Lát kiểm tra lại

Câu 3Nhận biết

Khi thủy phân hoàn toàn saccharose trong môi trường axit, sản phẩm thu được là gì?

A.Chỉ glucose.B.Chỉ fructose.C.Hai phân tử glucose.D.Một phân tử glucose và một phân tử fructose.

Lát kiểm tra lại

Câu 4Nhận biết

Khi thủy phân hoàn toàn maltose trong môi trường axit, sản phẩm thu được là gì?

A.Hai phân tử glucose.B.Một phân tử glucose và một phân tử fructose.C.Chỉ fructose.D.Một phân tử galactose và một phân tử glucose.

Lát kiểm tra lại

Câu 5Nhận biết

Saccharose còn có tên gọi thông thường là gì?

A.Đường mạch nha.B.Đường nho.C.Đường fructose.D.Đường mía.

Lát kiểm tra lại

Câu 6Nhận biết

Để phân biệt hai dung dịch riêng biệt là saccharose và maltose, có thể dùng thuốc thử nào sau đây?

A.Dung dịch HCl.B.Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường.C.Dung dịch AgNO₃/NH₃, đun nóng.D.Dung dịch NaCl.

Lát kiểm tra lại

Câu 7Nhận biết

Chất nào sau đây có phản ứng thủy phân nhưng không có phản ứng tráng bạc?

A.Glucose.B.Fructose.C.Maltose.D.Saccharose.

Lát kiểm tra lại

Câu 8Nhận biết

Phản ứng nào chứng tỏ cả saccharose và maltose đều có tính chất của một ancol đa chức?

A.Tác dụng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam.B.Phản ứng thủy phân trong môi trường axit.C.Phản ứng tráng bạc.D.Phản ứng lên men.

Lát kiểm tra lại

Câu 9Nhận biết

Lý do saccharose không có phản ứng tráng bạc là gì?

A.Phân tử saccharose có khối lượng lớn.B.Trong phân tử saccharose không có nhóm -CHO tự do.C.Liên kết glicozit trong saccharose rất bền.D.Phân tử saccharose không tan trong dung dịch amoniac.

Lát kiểm tra lại

Câu 10Nhận biết

Maltose (đường mạch nha) có nhiều trong loại thực phẩm nào?

A.Quả nho chín.B.Củ cải đường.C.Mầm lúa, kẹo mạch nha.D.Mật ong.

Lát kiểm tra lại

Câu 11Nhận biết

Phát biểu nào sau đây đúng?

A.Saccharose và maltose là đồng đẳng của nhau.B.Saccharose và maltose là đồng phân của nhau.C.Cả hai đều làm mất màu dung dịch nước brom.D.Thủy phân saccharose hay maltose đều thu được sản phẩm giống nhau.

Lát kiểm tra lại

Câu 12Nhận biết

Trong phân tử maltose, hai gốc α-glucose liên kết với nhau qua liên kết glicozit loại nào?

A.β-1,4-glicozit.B.α-1,2-glicozit.C.α-1,4-glicozit.D.β-1,2-glicozit.

Lát kiểm tra lại

Câu 13Nhận biết

Trong cơ thể người, saccharose bị thủy phân thành glucose và fructose nhờ enzim nào?

A.Amilaza.B.Maltaza.C.Lipaza.D.Saccaraza (invertase).

Lát kiểm tra lại

Câu 14Nhận biết

Nhận định nào sau đây là không đúng?

A.Saccharose là chất rắn, không màu, tan tốt trong nước.B.Maltose có tính khử tương tự glucose.C.Dung dịch saccharose có thể hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ cao tạo kết tủa đỏ gạch.D.Maltose có thể bị thủy phân trong môi trường axit.

Lát kiểm tra lại

Câu 15Nhận biết

Trong sản xuất bánh kẹo, siro, nước giải khát, người ta thường dùng loại đường nào làm chất tạo ngọt chính?

A.Maltose.B.Saccharose.C.Lactose.D.Glucose.

Lát kiểm tra lại

Câu 16Nhận biết

Cặp chất nào sau đây đều tham gia phản ứng tráng gương?

A.Glucose và saccharose.B.Fructose và tinh bột.C.Glucose và maltose.D.Saccharose và cellulose.

Lát kiểm tra lại

Câu 17Nhận biết

Để có được glucose, phương pháp nào sau đây có thể áp dụng cho cả maltose và saccharose?

A.Phản ứng với H₂ (xúc tác Ni, t°).B.Phản ứng tráng gương.C.Thủy phân trong môi trường axit, đun nóng.D.Tác dụng với Cu(OH)₂/OH⁻, đun nóng.

Lát kiểm tra lại

Câu 18Nhận biết

Một dung dịch X có các tính chất: tác dụng với Cu(OH)₂ cho dung dịch xanh lam, đun nóng với dung dịch AgNO₃/NH₃ không cho kết tủa bạc. Chất X là chất nào?

A.Glucose.B.Maltose.C.Saccharose.D.Fructose.

Lát kiểm tra lại

Câu 19Nhận biết

Thủy phân hoàn toàn 68,4 gam saccharose, khối lượng glucose thu được là bao nhiêu?

A.68,4 gam.B.34,2 gam.C.36,0 gam.D.18,0 gam.

Lát kiểm tra lại

Câu 20Nhận biết

Đun nóng dung dịch chứa 34,2 gam maltose với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃, khối lượng Ag thu được là bao nhiêu?

A.10,8 gam.B.21,6 gam.C.32,4 gam.D.43,2 gam.

Lát kiểm tra lại

Câu 21Nhận biết

Thủy phân hoàn toàn 34,2 gam saccharose thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung dịch X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃, đun nóng. Khối lượng bạc (Ag) thu được là bao nhiêu?

A.10,8 gam.B.21,6 gam.C.43,2 gam.D.32,4 gam.

Lát kiểm tra lại

Câu 22Nhận biết

Thủy phân m gam saccharose, sau đó tiến hành phản ứng tráng gương toàn bộ sản phẩm thì thu được 86,4 gam Ag. Nếu hiệu suất của quá trình thủy phân là 90%, giá trị của m là bao nhiêu?

A.68,4 gam.B.76,0 gam.C.34,2 gam.D.85,5 gam.

Lát kiểm tra lại

Câu 23Nhận biết

Cho 500 ml dung dịch hỗn hợp saccharose 0,2M và maltose 0,2M. Chia dung dịch thành hai phần bằng nhau.

A.- Phần 1 tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được m gam Ag.B.- Phần 2 đun nóng với dung dịch H₂SO₄ loãng, trung hòa rồi cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được n gam Ag.C.Giá trị của m và n lần lượt là:D.21,6 và 64,8.E.10,8 và 21,6.F.21,6 và 43,2.G.10,8 và 43,2.

Lát kiểm tra lại

Câu 24Nhận biết

Đốt cháy hoàn toàn 17,1 gam một đisaccarit X thu được 13,44 lít CO₂ (đktc) và 9,9 gam H₂O. X có thể là chất nào sau đây?

A.Glucose.B.Saccharose.C.Tinh bột.D.Fructose.

Lát kiểm tra lại

Câu 25Nhận biết

Tính phần trăm khối lượng của nguyên tố cacbon trong phân tử maltose (C₁₂H₂₂O₁₁).

A.40,00%.B.45,54%.C.51,43%.D.42,11%.

Lát kiểm tra lại

Câu 26Nhận biết

Cho m gam hỗn hợp gồm saccharose và maltose tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃, thu được 10,8 gam Ag. Nếu đun nóng m gam hỗn hợp trên với dung dịch axit để thủy phân hoàn toàn, sau đó tráng gương thì thu được 32,4 gam Ag. Giá trị của m là bao nhiêu?

A.34,20.B.25,65.C.22,80.D.17,10.

Lát kiểm tra lại

Câu 27Nhận biết

Lên men rượu toàn bộ sản phẩm thu được khi thủy phân 171 gam saccharose. Toàn bộ khí CO₂ sinh ra được dẫn vào dung dịch Ca(OH)₂ dư. Khối lượng kết tủa thu được là bao nhiêu? (Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn).

A.100 gam.B.200 gam.C.150 gam.D.50 gam.

Lát kiểm tra lại

Câu 28Nhận biết

Cần bao nhiêu gam saccharose để pha 500 ml dung dịch 2M?

A.171 gam.B.342 gam.C.85,5 gam.D.256 gam.

Lát kiểm tra lại