Trắc nghiệm Hóa Học 12 Chân trời sáng tạo Bài 8: Protein và enzyme

Về mặt cấu tạo, protein có thể được xem là những chuỗi polipeptit cao phân tử có khối lượng từ vài chục nghìn đến vài triệu đvC. Đơn vị cơ bản cấu tạo nên protein là gì?

Phản ứng nào sau đây được dùng để nhận biết protein (có từ 2 liên kết peptide trở lên)?

Khi đun nóng lòng trắng trứng, ta thấy có hiện tượng đông tụ lại. Hiện tượng này được gọi là gì?

Enzyme có vai trò gì trong các quá trình sinh hóa của cơ thể?

Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân hoàn toàn protein đơn giản là gì?

Hemoglobin (huyết sắc tố) trong máu là một loại protein có dạng cấu trúc nào?

Trong môi trường kiềm, phản ứng màu biuret của protein với Cu(OH)₂ tạo ra sản phẩm có màu đặc trưng là gì?

Keratin, thành phần chính của tóc, móng, sừng, thuộc loại protein nào?

Tác nhân nào sau đây không gây ra sự đông tụ protein?

Mỗi enzyme thường chỉ xúc tác cho một phản ứng hóa học nhất định. Tính chất này được gọi là gì?

Nhỏ dung dịch HNO₃ đặc vào lòng trắng trứng, ta thấy xuất hiện kết tủa màu vàng. Phản ứng này chứng tỏ trong protein có chứa gốc amino acid nào?

Phát biểu nào sau đây là không đúng?

Cơ thể người tiêu hóa được protein từ thức ăn nhờ vào hoạt động của chất nào?

Sự khác biệt cơ bản giữa protein và polipeptit là gì?

Chất nào sau đây có phản ứng màu biuret?

Để phân biệt dung dịch lòng trắng trứng, dung dịch hồ tinh bột và dung dịch glucose, ta có thể dùng lần lượt các thuốc thử nào?

Enzyme urease chỉ có khả năng thủy phân urea. Đây là ví dụ minh họa cho tính chất nào của enzyme?

Trong công nghiệp thực phẩm, enzyme được dùng để:

Thủy phân không hoàn toàn một protein X thu được đipeptit Ala-Gly và tripeptit Val-Ala-Gly. Trình tự amino acid trong một phần của chuỗi protein X có thể là:

Có bao nhiêu liên kết peptide trong một phân tử protein được tạo thành từ 100 gốc α-amino acid?

Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptit mạch hở X, thu được 2 mol Gly, 2 mol Ala và 1 mol Val. Số công thức cấu tạo phù hợp của X là:

Khi thủy phân hoàn toàn 65 gam một peptit X, thu được 112,5 gam glycin (amino acid duy nhất). Peptit X là:

Đipeptit mạch hở X và tripeptit mạch hở Y đều được tạo nên từ một amino acid no, mạch hở, có 1 nhóm -NH₂ và 1 nhóm -COOH. Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol Y, thu được tổng khối lượng CO₂ và H₂O bằng 54,9 gam. Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol X, sản phẩm thu được cho lội từ từ qua nước vôi trong dư, tạo ra m gam kết tủa. Giá trị của m là:

Một mẫu hemoglobin (protein trong máu) chứa 0,4% sắt (Fe) về khối lượng. Biết trong 1 phân tử hemoglobin chỉ có 1 nguyên tử sắt. Phân tử khối gần đúng của hemoglobin là:

Để thủy phân hoàn toàn 1 mol tetrapeptit Gly-Ala-Val-Gly cần bao nhiêu mol NaOH?